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Sous-vide Pærer med kanelsaus

Sous-vide Pærer med kanelsaus
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Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 5 Min
4 porsjoner
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Zutaten

  • sukker
    120 g
  • vaniljeekstrakt, naturlig
    1 ts
  • kanel, malt
    1 ½ ts
  • williamspærer (fast) skrelt, delt i to og kjerne fjernet (se tips)
    4
  • vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
    850 g
  • sitronsaft (se tips)
    30 g
    1 ts askorbinsyre
  • mandelflak, ristede til servering

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porsjon

Natrium 3 mg
Eiweiß 2 g
Brennwert 1024 kJ / 244 kcal
Fett 3 g
Ballaststoffe 5.6 g
gesättigte Fettsäuren 0.3 g
Kohlenhydrate 48 g

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