Thermomix® Welle erforderlich

Für dieses Rezept benötigst du eine Thermomix® Welle. Mehr erfahren

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto
TM6

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.2 (11 Bewertungen)

Zutaten

  • 4 cod fillets, skin-on (approx. 7 oz ea.)
  • 2 tbsp extra virgin olive oil, plus extra to garnish
  • 4 sprigs fresh thyme, plus extra to garnish
  • 2 tsp lemon zest, grated, plus extra to garnish
  • 56 oz water, to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
  • 1 oz lemon juice, freshly squeezed, plus 1 tsp to garnish
  • 1 oz shallots, cut in halves
  • 7 oz raw beets, in pieces (1 in.)
  • 1 oz extra virgin olive oil
  • 9 ½ oz risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
  • 4 ½ oz dry white wine
  • 20 ½ oz water
    oder 20 ½ oz vegetable broth
  • 1 tsp vegetable stock paste
    oder ½ vegetable stock cube, crumbled
  • 1 - 2 stalks fresh lemongrass, cut in slices (2 in.)
  • 1 ½ tsp salt
  • ¼ tsp ground white pepper
  • 1 ½ oz unsalted butter

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
2366 kJ / 565 kcal
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
18 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Ballaststoffe
2.7 g
Natrium
1501 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

/search/de-DE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r749212