Calabazas rellenas en salsa de chabacano

Name: Calabazas rellenas en salsa de chabacano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7 porciones
Ingredients: 100 g de arroz; 400 g de carne molida de res; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra molida; 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo; 20 g de aceite de oliva; 20 g de agua; 1000 g de calabacitas; 10 g de aceite de oliva; 100 g de puré de jitomate; 250 g de pulpa de tamarindo; 1 cdita de sal; 1 cdita de pimienta negra molida; 1 cda de concentrado de caldo de verduras en polvo; 1 cda de azúcar; 100 g de agua; 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 200 g de chabacanos; 100 g de ciruelas