
Kompatible Versionen
Crispy-skinned snapper with macadamia cream and spring vegetables
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Macadamia cream
- 50 g sourdough bread cut into pieces
- 175 g milk
- 35 g extra virgin olive oil
- 150 g macadamia nuts toasted
- 2 tsp Dijon mustard
- 1 lemon zested and juiced
- 50 g apple cider vinegar
- sea salt to season
- ground black pepper to season
Spring vegetables
- 500 g water
- 1 tsp sea salt
- 200 g green beans trimmed
- 2 bunches asparagus trimmed
- 250 g fresh green peas
- 2 sprigs fresh mint leaves only, roughly chopped
Crispy-skinned snapper
- 100 g salted butter
- 6 snapper fillets, skin on
- sea salt flakes to season
- ground black pepper to season
- 4 tbsp vegetable oil
- 1 lemon juice only
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 679.7 kcal / 2854.6 kJ
- Eiweiß
- 31.9 g
- Fett
- 53.8 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Ballaststoffe
- 8.4 g
- gesättigte Fettsäuren
- 14.9 g
- Natrium
- 1510.1 mg