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Dreikönigsküchlein
TM6 TM5

Dreikönigsküchlein
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Zutaten

Vorteig

  • 80 g Milch
  • ¼ Würfel Hefe (ca. 10 g)
  • 1 TL Zucker
  • 130 g Weizenmehl Type 550
  • Wasser, lauwarm, zum Bedecken

Teig

  • 120 g Zucker
  • 1 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 1 Streifen Orangenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 60 g Milch
  • 70 g Butter, weich, in Stücken
  • 2 Eier
  • ½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
  • 30 g Orangenblütenwasser (siehe Tipp)
  • 450 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Prise Salz

Fertigstellung

  • 1 Ei, verquirlt
  • 100 - 150 g kandierte Früchte, gemischt, in kleinen Stücken, nach Geschmack
  • 30 g Mandeln, gehobelt
  • 50 g Zucker (mit etwas Wasser befeuchtet)
Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1268 kJ / 303 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
51 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
1.9 g

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