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Putenschnitzel mit Mandel-Aprikosen-Kruste und Kartoffeln
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Putenschnitzel mit Mandel-Aprikosen-Kruste und Kartoffeln
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Zutaten

  • 75 g Mandeln
  • 600 g Putenschnitzel (z. B. Minutensteaks), ca. 1,5 cm dick
  • ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Thymianblättchen, frisch
  • 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint
  • 150 g Frischkäse
  • 1 TL Ahornsirup
  • 2 TL körniger Senf
  • 600 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 750 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
  • 120 g Kräuterfrischkäse (siehe Tipp)
  • 25 g Mehl
  • ½ - ¾ TL Curry, nach Geschmack
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 - 2 EL Petersilie, grob gehackt, zum Bestreuen
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2990 kJ / 715 kcal
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
33 g
Ballaststoffe
8.5 g

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