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Polpette al cotechino su crema alle patate viola
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Polpette al cotechino su crema alle patate viola
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Zutaten

  • 100 g di mandorle pelate
  • 120 g di cotechino cotto, a pezzi
  • 65 g di pane raffermo, precedentemente ammollato nel latte e ben strizzato
  • 1 uovo
  • 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 pizzico di sale
  • 50 g di pangrattato (optional)
  • 100 g di patate viola, pelate e a pezzi
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 100 g di latte + q.b. per ammollare
  • 50 g di panna (min. 30% di grassi) fresca
  • olio per frittura q.b.
Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
2004 kJ / 479 kcal
Eiweiß
14.5 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
37.7 g
Ballaststoffe
2.7 g

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