Canelón de jamón ibérico

Name: Canelón de jamón ibérico
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de puerro; 80 g de zanahoria; 60 g de cebolla; 80 - 100 g de apio nabo; 1 diente de ajo; 500 g de huesos de jamón; 1400 g de agua; 80 g de jamón ibérico; 40 g de mantequilla; 10 g de aceite; 50 g de harina de trigo; 130 g de leche; 120 g de nata (35% de grasa); 2 pellizcos de pimienta molida; 60 g de aceite de girasol; 60 g de mantequilla; 8 lonchas de jamón ibérico

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 6 Std.

Portionen 8 raciones

Zutaten

100 g de puerro en trozos
80 g de zanahoria en trozos
60 g de cebolla en trozos
80 - 100 g de apio nabo en trozos
1 diente de ajo
500 g de huesos de jamón ibérico lavados
1400 g de agua

80 g de jamón ibérico en dados de 1 cm
40 g de mantequilla
10 g de aceite
50 g de harina de trigo
130 g de leche
120 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de pimienta molida

60 g de aceite de girasol
60 g de mantequilla en trozos

8 lonchas de jamón ibérico finas y grandes, a temperatura ambiente (150-200 g)

Nährwerte: pro 1 ración
Brennwert: 1384 kJ / 331 kcal
Eiweiß: 12 g
Kohlenhydrate: 7.9 g
Fett: 28 g
gesättigte Fettsäuren: 12.1 g
Ballaststoffe: 1.2 g
Natrium: 835.5 mg

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Schwierigkeitsgrad

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