Thermomix® Welle erforderlich

Für dieses Rezept benötigst du eine Thermomix® Welle. Mehr erfahren

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe
TM6

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe

4.0 (5 Bewertungen)

Zutaten

Filety z pstrąga i pieczone warzywa

  • 2 filety z pstrąga, ze skórą (ok. 300 g każdy, patrz wskazówka)
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw
  • ¼ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia warzyw
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia warzyw
  • 2 gałązki tymianku, świeżego
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
    oder 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
  • 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
  • 150 g czerwonego buraka
  • 150 g korzenia pietruszki
    oder 150 g pasternaku
  • 150 g cukinii

Purée fasolowe i aromatyzowana oliwa

  • 80 g oliwy z oliwek
  • 30 g pora, pokrojonego w 2-3 mm plastry
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka rozmarynu, świeżego, tylko liście
  • 1 filet z anchois, w oleju, odsączony
  • 400 g białej fasoli, z puszki, wraz z zalewą
  • 50 g wody
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    oder ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Nährwerte
pro 1 porcję
Brennwert
3391.5 kJ / 810 kcal
Eiweiß
44.5 g
Kohlenhydrate
35.5 g
Fett
52.5 g
gesättigte Fettsäuren
7.5 g
Ballaststoffe
14.4 g
Natrium
2039 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

/search/de-DE?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r684324