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Fladenbrot-Päckchen mit Gurkensalat und Baba Ganoush
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Fladenbrot-Päckchen mit Gurkensalat und Baba Ganoush
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Zutaten

Gurken-Möhren-Salat

  • 1 TL Zucker
  • 200 g Möhren in Stücken
  • 150 g Radieschen
  • ½ TL Salz
  • 300 g Salatgurke in Stücken

Baba Ganoush

  • 300 g Auberginen in dünnen Scheiben (1 cm)
  • 330 g Wasser
  • Salz zum Würzen
  • 2 - 3 Knoblauchzehen nach Geschmack
  • 1 Bund glatte Petersilie abgezupft
  • 20 g Zitronensaft
  • 50 g Tahin
  • 1 TL Sambal Oelek
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen

Fertigstellung

  • 1 Pck. Lavash (dünne arabische Fladenbrote) 8 Stück
  • ½ Bund Koriander, frisch abgezupft
  • ½ Bund Minze abgezupft
  • 10 g Zitronensaft
  • 10 g Olivenöl
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 EL Schwarzkümmel-Samen
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
408 kcal / 1715 kJ
Eiweiß
10 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate
48 g
Ballaststoffe
6.3 g

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