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Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

Dorade in Salzkruste mit Olivenreis
3.6 86 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
2 Portionen
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Zutaten

  • grobes Salz
    1400 g
  • Wasser
    1230 g
  • Eiweiß
    2
  • Dorade, ganz (ca. 500 g), ausgenommen, gesäubert
    1
  • Reis, parboiled
    120 g
  • Oliven, grün, entsteint in Ringen
    50 g
  • Rosmarin
    1 Zweig
  • Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
    1 EL
  • Zitronensaft zum Beträufeln

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 23 g
Brennwert 2773 kJ / 666 kcal
Fett 42 g
Ballaststoffe 0.9 g
Kohlenhydrate 47 g

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