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Hamburguesa trufada
TM6 TM5

Hamburguesa trufada
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Zutaten

  • 400 g de rib-eye en trozos, semi congelados
  • sal fina al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto

Mousse de champiñones y trufa

  • 50 g de cebolla blanca
  • 20 g de aceite
  • 200 g de hongos cremini
  • sal fina al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 cdas de aceite de trufa
  • 210 g de queso crema

Aderezo de queso azul (blue cheese)

  • 100 g de queso azul
  • 210 g de queso crema
  • 100 g de crema para batir (min 30% de grasa)

Hamburgesa

  • 15 g de jitomate deshidratado en aceite
  • aceite de oliva al gusto
  • 2 piezas de pan para hamburguesa tostados con mantequilla
  • 10 g de arúgula
Nährwerte
pro 1 porción
Brennwert
428 kcal / 1798 kJ
Eiweiß
10 g
Fett
27 g
Kohlenhydrate
42 g
Ballaststoffe
4 g
gesättigte Fettsäuren
11 g
Natrium
405 mg

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