Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La veille
- 500 g d'aubergines détaillées en tranches fines dans la longueur
- 5 tomates coupées en pétales (conserver les cœurs au frais pour la vinaigrette)
- 1 poivron rouge détaillé en lanières
- 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de sucre en poudre
- 60 g d'huile d'olive
- 530 g d'eau
- 1 gousse d'ail
- 80 g d'oignon coupé en deux
- 100 g de carotte coupée en tronçons
- 1 branche de thym frais effeuillée
- 1200 g d'aile de raie (coupée en morceaux si nécessaire)
Le jour même
- le jus d'un citron jaune
- 50 g d'huile d'olive
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 25 g de câpres au vinaigre
- Nährwerte
- pro 1 part
- Brennwert
- 375.7 kcal / 1572.8 kJ
- Eiweiß
- 34.5 g
- Fett
- 21.7 g
- Kohlenhydrate
- 10.8 g
- Ballaststoffe
- 5.3 g
- gesättigte Fettsäuren
- 2.8 g
- Natrium
- 586 mg
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