Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Bûche de la mer
Zubereitung 15 Min
Gesamt 13 Std.
8 parts
Zutaten
La veille
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80 g d'échalotes
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30 g gingembres frais (optional) coupé en morceaux
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100 g de chair de potiron détaillée en cubes
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20 g de beurre coupé en morceaux
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6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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600 g de filet de lieu noir sans peau
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2 blancs d'œufs
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le jus d'un citron jaune
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
Le jour même
-
10 feuilles de nori
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Natrium
870.1 mg
Eiweiß
23.5 g
Brennwert
1011.5 kJ /
242.5 kcal
Fett
12 g
Ballaststoffe
9.6 g
gesättigte Fettsäuren
6.9 g
Kohlenhydrate
5.4 g
