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Manzo alla Stroganoff
TM6 TM5

Manzo alla Stroganoff
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Zutaten

  • 30 g di burro chiarificato
  • 500 g di scamone di manzo, a strisce (2 cm)
  • ¾ cucchiaino di sale
  • 1 spicchio di aglio
  • 80 g di scalogni, tagliati a metà
  • 250 g di peperoni rossi, a pezzi (4 cm)
  • 200 g di funghi champignon, tagliati in quattro
  • 1 ½ cucchiaino di paprica dolce
  • 1 cucchiaino di paprica piccante
  • 100 g di vino rosso
  • 50 g di acqua
  • 1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
  • 200 g di panna intera
  • 1 cucchiaino di amido di mais (maizena), sciolto in 1 cucchiaio di acqua
  • 60 g di cetriolino sott'aceto, a fettine (3 mm)
  • 2 pizzichi di pepe macinato
  • 50 g di panna acida
  • ¼ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco, le foglioline lavate e asciugate
Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
1905.5 kJ / 455.2 kcal
Eiweiß
30.7 g
Kohlenhydrate
7.1 g
Fett
31.7 g

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