Sugo alla bolognese

Name: Sugo alla bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 30 g di olio di oliva; 150 g di carote; 100 g di cipolle rosse; 100 g di sedano; 2 spicchi di aglio; 30 g di concentrato di pomodoro; 100 g di vino rosso; 500 g di carne trita di manzo; 800 g di polpa di pomodoro a pezzi, in scatola; 1 cucchiaino di zucchero; 2 cucchiaini di sale; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 50 g di acqua