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Fiakergulasch
TM6 TM5

Fiakergulasch
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Zutaten

  • 20 g Butter, in Stücken
  • 10 g Senf, scharf
  • 20 g Weizenmehl, universal
  • 750 - 850 g Zwiebeln, halbiert (siehe Tipp)
  • 40 - 50 g Öl
  • 750 - 850 g Rindsgulaschfleisch (Wadschunken, siehe Tipp), in Würfeln (3-4 cm)
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen
  • 50 g Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 3 TL Majoran, getrocknet
  • 70 g Tomatenmark
  • 500 g Rindsuppe
    oder 500 g Wasser und ein Rindsuppenwürfel für 0,5 l
  • 1 frisches Lorbeerblatt
  • 3 Stück Frankfurter Würstel
  • 6 Essiggurkerl
  • 10 g Gurkerlwasser
    oder 5 g Essig
  • 6 Eier
  • 6 Kaisersemmeln
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2845 kJ / 679 kcal
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
46 g
Fett
33 g
gesättigte Fettsäuren
11.5 g
Ballaststoffe
6.8 g

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