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Grünkernfrikadellen mit Gemüse-Pommes und Parmesansauce
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Grünkernfrikadellen und Gemüse-Pommes
- 50 g Parmesan in Stücken
- 3 Knoblauchzehen
- 40 g Öl
- 3 Stängel Petersilie abgezupft
- 1 ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 250 g Kohlrabi in Stiften
- 250 g Möhren in Stiften
- 100 g Grünkern
- 1 Zwiebel halbiert
- 300 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 50 g Haferflocken zart
- 10 g Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 Ei
Parmesansauce und Fertigstellung
- 50 g Parmesan in Stücken
- 200 g Sahne
- 100 g Milch
- 10 g Mehl
- 50 g Frischkäse
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 411 kcal / 1719 kJ
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Ballaststoffe
- 5 g
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