Samosy

Nadzienie

• 10 g liści kolendry, świeżych
• 1000 g wody
• 100 g ziemniaków pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
  oder 100 g czerwonych ziemniaków pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 60 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 15 g oleju
• 100 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
• ½ łyżeczki przyprawy garam masala (patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki curry, mielonego
• ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  oder ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszonej
• ½ łyżeczki papryczki piri piri, suszonej, mielonej
• 50 g zielonego groszku, konserwowego
  oder 50 g zielonego groszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
• ½ łyżeczki soli

Ciasto

• 120 - 140 g wody plus dodatkowa ilość do sklejenia ciasta
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
  oder 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 120 - 140 g wody
• 20 g oleju plus dodatkowa ilość do smażenia
• ½ łyżeczki soli
• 300 g mąki pszennej