Mini tarty z kremem cytrynowym

Kruche ciasto z orzechami i rozmarynem

• 230 g mąki pszennej pełnoziarnistej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 1 szczypta soli
• 1 łyżka rozmarynu, świeżego, tylko liście
• 80 g orzechów włoskich, łuskanych
• 40 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 120 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia foremek
• 1 jajko

Krem cytrynowy

• 80 g cukru
• 5 - 10 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojonej na kawałki
• 80 g likieru cytrynowego, typu limoncello
• 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 jajko
• 4 żółtka
• 200 g śmietany, 36% tłuszczu, schłodzonej
• 8 fig, pokrojonych w ósemki