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Pimientos riojanos rellenos de gulas con salsa de tinta
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Pimientos riojanos rellenos de gulas con salsa de tinta
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Zutaten

Gulas a la bilbaína

  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 - 3 dientes de ajo en láminas
  • 1 trozo de guindilla seca
    oder 1 pimienta de Cayena seca entera
  • 200 g de gulas

Salsa de tinta

  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de pimiento verde
  • 30 g de vino blanco
  • 40 g de tomate frito estilo casero
  • 2 bolsitas de tinta de calamar
  • 50 g de caldo de pescado
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 8 pimientos del piquillo riojanos asados (aprox. 200 g) escurridos
  • 1 cucharada de cebolla frita crujiente (optional)
Nährwerte
pro 1 ración
Brennwert
935 kJ / 223 kcal
Eiweiß
6.3 g
Kohlenhydrate
8.3 g
Fett
18.1 g
gesättigte Fettsäuren
2.6 g
Ballaststoffe
3.3 g
Natrium
645.3 mg

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