Polpette di avocado e lenticchie con salsa acida

Name: Polpette di avocado e lenticchie con salsa acida
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di lenticchie rosse, secche; 750 g di acqua; 70 g di mandorle pelate; 3 uova; 200 g di polpa di avocado; 120 g di pangrattato; 30 g di fiocchi di avena; 1 ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di curry in polvere; olio per frittura; 60 g di maionese; 100 g di Quark (formaggio cremoso); 100 g di panna acida (10% di grassi); ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe macinato; ¼ di cucchiaino zucchero; 1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco; ½ mazzetto di erba cipollina fresca