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Sauce béarnaise

Sauce béarnaise
4.0 38 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 40 Min
8 portions
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Zutaten

  • 60 g d'échalotes (3 environ), pelées et coupées en morceaux
  • 2 c. à soupe d'estragon frais haché
  • 1 c. à café de poivre mignonnette
  • 100 g de vinaigre d'estragon
    100 g de vinaigre de vin blanc
  • 4 jaunes d'œufs
  • 2 c. à soupe d'eau froide
  • 220 g de beurre mou, coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 2 g
Brennwert 1021 kJ / 248 kcal
Fett 26 g
Kohlenhydrate 2 g

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