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Gigot d'agneau en croûte d'épices et légumes de printemps
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 600 g de gigot d'agneau sans os
- 50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
- 4 brins de persil frais équeutés
- 4 branches de menthe fraîche effeuillées
- 4 brins de coriandre fraîche équeutés
- 50 g de moutarde à l'ancienne
- ½ c. à café de sel
- 200 g d'échalotes coupées en deux
- 2 gousses d'ail
- 25 g d'huile d'olive et 1 filet pour colorer le gigot d'agneau
- 250 g d'eau
- 2 branches de thym frais
- 150 g de vin rouge
- 30 g de fond de veau
- 300 g de pommes de terre coupées en morceaux
- 150 g de champignons de Paris frais coupés en deux
- 200 g de carottes coupées en rondelles (2-3 mm)
- 150 g de petits pois surgelés
- 100 g de pois gourmands
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 435.3 kcal / 1818.2 kJ
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 20.8 g
- Kohlenhydrate
- 21.2 g
- Ballaststoffe
- 6 g
- gesättigte Fettsäuren
- 8.2 g
- Natrium
- 496.8 mg
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