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Mousse au caramel salé

Mousse au caramel salé
3.3 31 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 4 Std. 30 Min
8 portions
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Zutaten

La crème
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 450 g de lait entier
La mousse au caramel
  • 300 g de sucre en poudre
  • 1 trait de jus de citron
    1 c. à soupe d'eau
  • 75 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de fleur de sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 6 g
Brennwert 1044 kJ / 247 kcal
Fett 7 g
Ballaststoffe 0 g
Kohlenhydrate 41 g

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Frankreich

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