Sacher gelata
TM5

Sacher gelata

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Zutaten

Gelato

  • 60 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 200 g di latte intero
  • 70 g di zucchero
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 20 g di amido di mais (maizena)

Base

  • burro q.b.
  • farina tipo 00 q.b.
  • 20 g di Rum
  • 1 uovo
  • 85 g di zucchero
  • 60 g di farina tipo 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 150 g di confettura di albicocche

Terminare la preparazione

  • 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 20 g di latte intero

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
1941 kJ / 464 kcal
Eiweiß
5.3 g
Kohlenhydrate
49.7 g
Fett
26.5 g
gesättigte Fettsäuren
0 g
Ballaststoffe
1.8 g
Natrium
0 mg

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