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Mexikanischer Chili-Mais-Auflauf mit Polentakruste
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Mexikanischer Chili-Mais-Auflauf mit Polentakruste
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Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln halbiert
  • 4 Paprika, gemischt rot und grün (ca. 700 g), in Stücken
  • 20 g Öl
  • 1 Dose geschälte Tomate (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
  • 1 Dose Mais (Abtropfgew. 285 g), abgetropft
  • 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 250 g), abgetropft
  • ½ TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 40 g Speisestärke
  • 30 g Wasser
  • 2 EL Koriander gehackt, frisch oder getrocknet

Polentakruste

  • 200 g Gouda in Stücken
  • 250 g Polenta (Maisgrieß)
  • 25 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 EL gekörnte Brühe
    oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 2 Eier
  • 200 g Milch
  • 20 g Öl
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
555 kcal / 2330 kJ
Eiweiß
23 g
Fett
23 g
Kohlenhydrate
63 g

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