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Manguier

Manguier
3.2 20 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 5 Std.
8 parts
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Zutaten

La génoise
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 10 g de beurre pour le moule
  • 120 g de farine tamisée de préférence et 1 c. à soupe pour le moule
La garniture
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 400 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf
  • 40 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 500 g de mangue coupée en petits cubes
  • 30 g de miel
  • 80 g de mascarpone
  • 1 c. à soupe de miel
  • 120 g de sirop de sucre de canne
  • 2 c. à soupe de rhum brun
  • 5 g d'eau froide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 9 g
Brennwert 1768 kJ / 419 kcal
Fett 11 g
Kohlenhydrate 69 g

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