Lasagne al pesto di pistacchi

Name: Lasagne al pesto di pistacchi
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 uova; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 200 g di farina tipo 00; 30 g di Parmigiano Reggiano; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di pistacchi salati sgusciati; 3 rametti di prezzemolo fresco; 90 g di olio extravergine di oliva; 600 g di latte intero; 40 g di burro; 45 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 50 g di provola; 80 g di provola; 150 g di prosciutto cotto