Coliflor y brócoli con crumble de anacardo

Name: Coliflor y brócoli con crumble de anacardo
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 15 g de anacardos tostados sin sal; 1 ramita de perejil fresco; 50 g de queso rallado vegano; 35 g de copos de avena; 500 g de agua; 350 g de ramilletes de coliflor; 350 g de ramilletes de brócoli; 1 pellizco de sal; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 70 g de harina; 500 g de bebida de soja; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 100 g de queso rallado vegano