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Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse
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Welsfilet mit Kräuter-Nuss-Haube auf Paprikagemüse
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Zutaten

  • 4 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 6 Stängel frische Dille, Spitzen abgezupft
  • 60 g Nüsse, ganz, gemischt, evtl. geröstet
  • 40 g Olivenöl
  • 1 ¾ TL Salz, etwas mehr für den Fisch
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Natron, für die Farberhaltung (optional)
  • 1 EL Zitronensaft, etwas mehr für den Fisch
  • 450 - 500 g Welsfilets
  • 50 g Zwiebeln, halbiert
  • 300 g Paprika, in Stücken
  • 100 g Paradeiser, in Stücken
  • 150 g Wasser
  • 10 g Tomatenmark
  • ¼ TL Zucker
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 500 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (2 cm)
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1710 kJ / 408 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
21 g
Ballaststoffe
8 g

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