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Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten
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Wildreis-Risotto mit Pute und Kirschtomaten
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Zutaten

  • 400 g Putenbrust, ohne Haut und Knochen, in Würfeln (ca. 1 cm)
  • 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60 g Butter, weich, in Stücken
  • 260 g Wildreismischung
  • 50 g Weißwein, trocken
  • 800 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 5 Stängel Basilikum, abgezupft, Blätter in feinen Streifen
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2216 kJ / 530 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
54 g
Fett
18 g
Ballaststoffe
2.3 g

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