Ceviche aromatizado

Name: Ceviche aromatizado
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1000 g de filetes de pescado; 200 g de cebolla morada; 1 chile habanero; 10 aceitunas verdes deshuesadas; 4 ramitas de cilantro; ½ pimiento rojo; 1500 g de agua; 1 cdita de orégano; 40 g de jugo de limón; 15 g de aceite de oliva extra virgen; 60 g de vinagre de chile; 1 cdita de sal; 10 aceitunas verdes rellenas; 1 cdita de comino en polvo; 1 cdita de orégano fresco