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Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello
3.3 7 Bewertung
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 4 Std.
18 pezzi
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Zutaten

Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Crema al limone
  • 120 g di succo di limone spremuto fresco
  • 40 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 80 g zucchero
  • 4 uova
  • 20 g di amido di mais (maizena)
  • 40 g di burro a pezzi
  • 1 foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
Copertura
  • 100 g di pinoli sgusciati
  • 15 g di acqua
  • 150 g zucchero

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pezzo

Eiweiß 5 g
Brennwert 875 kJ / 210 kcal
Fett 0 g
Ballaststoffe 0 g
Kohlenhydrate 18 g

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