Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- ½ Porreestange (ca. 80 g), in Stücken
- 1 Zwiebel halbiert
- 200 g Möhren in Stücken
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
- 200 g Knollensellerie in Stücken
- 1 TL Pfefferkörner, schwarz
- 2 Sternanis
- ½ Zimtstange
- 2 EL Rapsöl
- 1800 g Wasser und etwas mehr zum Kochen
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ketjap Manis
- 1 Limette unbehandelt, 3 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
- 120 g Reisnudeln
- 150 g Tofu, fest in Würfeln (2 cm)
- Pfeffer zum Würzen
- 100 g Mungobohnensprossen, frisch
- ½ Bund Minze abgezupft
- ½ Bund Koriander abgezupft
- 1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen
- 1 Chilischote rot, in feinen Scheiben
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 497 kcal / 2078 kJ
- Eiweiß
- 19 g
- Fett
- 16 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
- Ballaststoffe
- 10.2 g
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