Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble

Crumble

• 50 g de avellanas tostadas
• 30 g de harina de repostería
• 80 g de copos de avena
• 30 g de azúcar de caña integral
• 40 g de aceite de coco

Quinoa

• 80 g de copos de quinoa
• 450 g de agua
• 1 palo de canela
• 6 - 8 tiras de piel de limón
• 1 cucharadita de azúcar de caña integral
• 1 pellizco de sal

Compota

• 400 g de manzana Royal Gala (sin piel ni pepitas) en octavos y cada octavo por la mitad
• 20 g de azúcar de caña integral
• 200 g de agua
• 1 pellizco de canela molida

Presentación

• 4 yogures griegos