Drei-Gänge-Menü für zwei in 30 Minuten

Gewürztes Paniermehl

• 50 g Brötchen
  oder 50 g Weissbrot
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Zweigchen Koriander
  oder 5 Zweigchen frische Petersilie

Drei-Gänge-Menü

• 250 g Karotten, in Stücken (2-3 cm)
• 250 g Zucchetti, in Stücken (2-3 cm)
• 100 g Lauch, nur der weisse Teil, in Scheiben
• 500 g Pouletbrustfilets, ohne Haut, in Streifen (10 cm x 1 cm)
  oder 500 g Trutenbrustfilets, ohne Haut, in Streifen (10 cm x 1 cm)
• 2 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 2 Zweigchen frischer Thymian (optional)
• 1 Apfel (alle Sorten), geachtelt
  oder 1 Birne, geachtelt
• 1 EL Zucker
  oder 1 EL Honig
• ½ TL Zimt, gemahlen
• 1 Zitronenschale
• 150 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Olivenöl
• 1 getrocknetes Lorbeerblatt
• 650 g Wasser
• 120 g Langkornreis

Béchamelsauce

• 250 g Milch
• 20 g Mehl
• 10 g Butter
• ½ TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen