Nems aux crevettes et jambon

Name: Nems aux crevettes et jambon
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 40 g de champignons noirs déshydratés; 100 g de vermicelles asiatiques; 600 g de crevettes cuites, décortiquées; 400 g de jambon blanc; 20 g de gingembre frais; 150 g de carottes; 10 g d'huile d'olive; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre moulu; 1 bouquet de ciboulette fraîche; 1 œuf; 2 c. à soupe de sucre en poudre; 100 g d'huile de colza; 32 feuille de brick; 1 batavia; 1 bouquet de menthe fraîche