Ciasto czekoladowe na parze z bitą śmietaną

Ciasto czekoladowe

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 125 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki
• 125 g masła pokrojonego na kawałki
• masło do natłuszczenia
• mąka pszenna do oprószenia
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 600 g wody

Bita śmietana i czekoladowe nadzienie

• 315 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 80 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na 2 cm kawałki
• wiórki czekoladowe do dekoracji