Torta salata lucana
TM5 TM6

Torta salata lucana

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Zutaten

Impasto

  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
  • 70 g di zucchero
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b. per infarinare
  • 130 g di burro a pezzi + q.b. per imburrare
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo d'uovo

Ripieno

  • 50 g di pecorino a pezzi
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 200 g di mozzarella
  • 400 g di ricotta ben scolata dal siero
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 albumi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio di latte

Nährwerte
pro 1 porzione
Brennwert
2163 kJ / 517 kcal
Eiweiß
21.3 g
Kohlenhydrate
40.6 g
Fett
31.1 g
Ballaststoffe
1 g

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