Pollo con arroz salvaje y ensalada de pepino y tomate

Name: Pollo con arroz salvaje y ensalada de pepino y tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 1 ½ cucharaditas de curry en polvo; 25 g de yogur griego; 20 g de zumo de limón; 40 g de zumo de lima; 2 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 600 g filetes de pechuga de pollo; 1200 g de agua; 200 g de arroz de grano largo; 50 g de arroz salvaje; 100 g de pepino; 200 g de tomate; 1 cucharadita de semillas de mostaza; 1 cucharada de hojas de hierbabuena fresca