Früchtebrot

Name: Früchtebrot
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 25 Scheiben
Ingredients: 500 g Wasser; 200 g Dörrpflaumen, entsteint; 200 g Dinkelkörner; 450 g ganze Nüsse, gemischt; 150 g getrocknete Datteln, entsteint; 250 g getrocknete Feigen; 200 g getrocknete Marillen, entsteint; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 0,5 l); 3 EL brauner Zucker; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 1 TL Orangenschale, gerieben; ¾ EL Backpulver; 1 TL Zimt, gemahlen; ¼ TL Nelken, gemahlen; ¼ TL Kardamom, gemahlen; 1 Prise Salz