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Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine
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Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine
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Zutaten

  • 80 g d'oignon, coupé en deux
  • le zeste de 2 clémentines
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de bouillon de volaille
    oder ½ cube de bouillon de volaille
  • 600 g de châtaignes cuites et pelées
  • 450 g de lait
  • 200 g d'eau
  • 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 180 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 100 g de bacon, détaillé en lanières
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
1953 kJ / 468 kcal
Eiweiß
14.8 g
Kohlenhydrate
17.8 g
Fett
20.8 g

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