焦糖流心贝贝

焦糖酱

• 250 克 白砂糖
• 70 克 稀奶油 ，含脂量最低30%
• 30 克 水
• 5 克 柠檬汁
• 30 克 无盐黄油 ，冷藏的一整块（约6厘米×4厘米×1厘米）
• 130 - 180 克 稀奶油

贝贝蛋糕

• 2 颗 鸡蛋(每颗约53-63克)
• 20 克 油 ，无味的，如葵花籽油、玉米油等
• 35 克 牛奶
• 40 克 低筋面粉
• 35 克 白砂糖
• 15 克 玉米淀粉

组合

• 200 克 稀奶油
• 15 克 白砂糖
• 适量 糖粉 ，装饰用