Havuç ve Portakallı Kek

• 10 g portakal kabuğu, şeritler halinde soyulmuş, sadece turuncu kısımları
• 330 g havuç, parçalara bölünmüş (2-3 cm)
• 100 g tereyağı, küçük parçalara bölünmüş, ekstra tereyağı kalıbı yağlamak için
• 4 yumurta
• 220 g şeker
• 50 g taze sıkılmış portakal suyu
• 290 g un, kalıba serpmek için ekstra un
• 1 ½ tk kabartma tozu
• 1 tk karbonat
• 1 tk tarçın, toz
• ½ tk kurutulmuş zencefil tozu

Kaplama

• 150 g şeker
• 25 - 30 g portakal suyu, taze sıkılmış
• meyve şekerlemesi, karışık, küçük parçalar halinde, süslemek için