Choux Puffs med karamel og appelsin

Choux Puffs med karamel og appelsin

Keine Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

24 stykker

Zutaten

Choux puffs

vand
150 g
smør i tern
75 g
havsalt
1 knivspids
bagehvedemel
100 g
hvedemel
æg, medium 1 slået
4

Crème Pâtissière

sødmælk
150 g
fløde, cirka 48 %
100 g
sukker, hvid
50 g
majsmel
25 g
æg, medium
1
æggeblomme fra medium æg
1
appelsin kun fintrevet skal
1
vaniljeekstrakt, naturlig
½ tsk

Karamelsauce

lys rørsukker
140 g
fløde, cirka 48 %
200 g
smør koldt og så meget som muligt i ét stykke (6 cm x 4 cm x 1 cm)
30 g
citronsaft
1 tsk
havsalt
1 knivspids

Servering

flormelis til drys

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 stykke

Natrium 37 mg

Eiweiß 3 g

Brennwert 625 kJ / 149 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 13 g

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