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Pære frangipane

Pære frangipane
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Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
8 portioner
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Zutaten

Bund
  • smør skåret i tern og derefter frosset i 30 minutter
    120 g
  • hvedemel plus ekstra til afstøvning
    180 g
  • flormelis
    40 g
  • havsalt
    1 knivspids
  • æggeblomme fra medium æg
    1
  • vand
    3 tsk
Pærer
  • vand
    500 g
  • pærer skrællet, halveret, udhugget (ca. 320 g)
    3
Frangipane-fyld
  • citron kun tynde afskalninger af huden
    1
  • sukker, hvid
    120 g
  • smør blødt
    120 g
  • æg, medium
    2
  • mandelmel
    120 g
  • hvedemel
    15 g
Topping
  • aprikosmarmelade smeltet
    1 spsk

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8 g
Brennwert 2249 kJ / 538 kcal
Fett 36 g
Kohlenhydrate 46 g

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