Crêpes Suzette

Χυλός για κρέπες

• 25 γρ. βούτυρο, ανάλατο κομμένο σε κομμάτια
• 240 γρ. πλήρες γάλα
• 55 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 15 γρ. λικέρ πορτοκαλιού π.χ. Grand Marnier®
• 2 αβγά
• 130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 15 γρ. ζάχαρη (optional)
• 2 πρέζες αλάτι

Σάλτσα πορτοκαλιού

• 1 πορτοκάλι
• 1 λεμόνι
• 85 γρ. ζάχαρη
• 85 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 85 γρ. λικέρ πορτοκαλιού
• ⅛ κ.γλ. αλάτι
• 100 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε κύβους

Ολοκλήρωση

• 55 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε κύβους