Glutenfrie pepperkaker

Glutenfrie pepperkaker

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

40 stykker

Zutaten

Pepperkaker

mandler, blansjerte
100 g
kandisert ingefær, i sirup drenert, behold 30 g syrup
100 g
smør, usaltet i terninger
90 g
lyst brunt sukker
110 g
egg, stort (63-73 g)
1
glutenfri melblanding, hvit pluss ekstra til dryssing
350 gram
havsalt
1 klype
xanthan gum
½ ts
glutenfritt bakepulver
½ ts
kanel, malt
1 ts
muskatnøtt, malt
½ ts
nellik, malt
¼ ts

Royal Icing

sukker
125 g
eggehvite fra medium stort egg (se tips)
1
sitronsaft
1 ts

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 stykke

Natrium 39 mg

Eiweiß 1.4 g

Brennwert 410 kJ / 98 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 0.6 g

gesättigte Fettsäuren 1.3 g

Kohlenhydrate 15 g

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